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    金厨介绍厨房设备的6大分类

    无论是大酒店还是小酒店,厨房都是一个酒店的重中之重,厨房里面的酒店厨房设备对厨房来说非常重要,因为现在消费者都比较注重卫生健康,所以我们都会选用配置制作精良的厨房设备,大家了解酒店厨房设备有哪些分类吗?金厨厨具跟大家分享一下。

    酒店厨房设备

    1、清洗设备

    洗菜、碟、碗等餐具需要通过洗涮台进行清洗,一般我们会在酒店厨房配置多星洗刷盆台,可以实现多人同时进行清洗作业,如果想要提高效率可以选用智能化洗碗机设备。

    2、消毒设备

    客源、价格、口味、服务对酒店经营及评价很重要,但同样卫生这一方面我们不能也忽略,而餐具、器皿的消毒是卫生的重要来源,所以选购一批安全、环保的消毒柜至关重要。

    3、不锈钢厨具

    不锈钢厨具主要指的是工作台、送餐车、货架、饼盘车等钢具,在酒店厨房中我们最好选择不锈钢材质的钢具,因为其具有耐腐蚀、耐用、美观等特点,一般酒店对厨具安全卫生方面比较重视,所以一般我们建议选用检验合格、容易清理的不锈钢厨具更为合适。

    4、机械类加工设备

    机械能做的尽量让机械完成,机械化能提升厨师在厨房中的工作效率,如我们用到的和面机、绞肉机、磨浆机等都是常见的厨房加工设备,可以通过采购这些产品使厨房工作既方便又省事。

    5、炉具设备

    炉具在任何厨房设备都是必要的存在,也是最基础的设备之一。因此在酒店厨房设备中,我们可以看到很多小炒炉、大锅炉、煲仔炉等炉具的身影。而炉具设备又分为电磁炉具和燃气炉具,所以我们在选择设备的时候可以根据酒店的要求配备合适的厨具。

    6、蒸柜设备

    一炒二蒸是酒店菜系中最为常用的手法,在山东这个以清淡菜系为主的粤菜,用的最多的厨具设备就是属于蒸柜,常见的蒸海鲜、蒸饭、蒸包子都会使用上蒸柜,因为使用蒸柜具有保持菜肴的原汁原味的优点,而现在蒸柜设备分为燃气与电磁两种。

    上面的6个种类是酒店厨房设备的基础分类,也是现在厨房设备中不可缺少的,无论是怎样的设备都是需要进行保养,只有合理的保养与使用才能保证厨房设备的长久使用,如果对厨房设备有任何问题,请咨询酒店厨房设备厂家——辽宁金厨厨具。


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